A frissen sült kenyér illata és íze semmihez sem fogható. Bár sokan tartanak a kenyér otthoni elkészítésétől, valójában egy egyszerű kenyér recept segítségével bárki sikerrel járhat. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan süthetsz könnyen, egyszerű alapanyagokból kenyeret otthon, hagyományos sütőben. A recept kezdőknek és gyakorlott házi pékeknek egyaránt ajánlott.
Miért érdemes házi kenyeret sütni?
- Friss és természetes alapanyagok: Nincs benne mesterséges adalékanyag vagy tartósítószer.
- Egyedi ízvilág: Saját ízlésed szerint variálhatod a hozzávalókat, például magvakkal vagy fűszerekkel.
- Gazdaságos: Az otthoni kenyérsütés költséghatékonyabb, mint a bolti kenyér vásárlása.
- Élmény: A kenyérsütés kikapcsolódás, amely kreatív örömet nyújt.
Az egyszerű kenyér hozzávalói
Ez a recept mindössze néhány alapanyagot igényel, amelyeket könnyen beszerezhetsz.
Hozzávalók egy közepes méretű kenyérhez:
- 500 g búzaliszt (BL55 vagy BL80)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
- 3,5 dl langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj (opcionális)
Egyszerű kenyér recept sütőben
1. Az élesztő aktiválása
- Ha friss élesztőt használsz, morzsold bele 3,5 dl langyos vízbe, és add hozzá a cukrot. Hagy pihenni 5-10 percig, amíg habos lesz. Szárított élesztő esetén keverd össze a liszttel.
2. A tészta elkészítése
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
- Add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összedolgozni a tésztát.
3. Dagasztás
- Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
4. Kelesztés
- Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
5. Formázás
- Amikor a tészta megkelt, gyúrd át röviden, majd formázd meg kenyér alakúra. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire vagy sütőformába.
6. Második kelesztés
- Ismét hagyd pihenni a tésztát 30-40 percig, hogy újra megemelkedjen.
7. Sütés
- Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. A kenyér tetejét enyhén bevághatod, hogy szép mintát kapjon.
- Tedd a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Ha megkopogtatod, a kenyér alja üreges hangot ad, ez jelzi, hogy elkészült.
8. Hűtés
- Vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd rácson kihűlni. A teljes kihűlés fontos, hogy a belseje ne legyen túl nedves.
Tippek a tökéletes házi kenyérhez
- Pontos mérés: Mindig mérd ki pontosan a hozzávalókat.
- Langyos víz: A víz hőmérséklete kulcsfontosságú az élesztő aktiválásához.
- Pára a sütőben: Helyezz egy tál vizet a sütő aljába, hogy párás környezetet teremts, így a kenyér héja ropogós lesz.
- Kísérletezz: Adj hozzá magvakat, például lenmagot vagy szezámmagot, hogy különlegesebb ízt kapj.
Miért süsd sütőben a kenyeret?
Bár manapság sokan használnak kenyérsütő gépet, a hagyományos sütőben való sütés lehetőséget ad arra, hogy teljesen kontrolláld a folyamatot. A sütőben sütött kenyérnek egyedülálló héja és textúrája lesz, amelyet nehéz géppel elérni.
Variációk az egyszerű kenyérrecepthez
- Teljes kiőrlésű kenyér: A búzaliszt egy részét helyettesítsd teljes kiőrlésű liszttel.
- Rozskenyér: A liszt 30-50%-át cseréld rozslisztre.
- Ízesített kenyér: Adj a tésztához apróra vágott fokhagymát, olívabogyót vagy szárított paradicsomot.
Ez az egyszerű kenyér recept sütőben kezdők számára is ideális, és garantáltan sikerélményt nyújt. A friss, házi kenyér íze és illata minden fáradságot megér, ráadásul pontosan tudod, hogy milyen alapanyagokat használsz. Próbáld ki ezt a receptet, és varázsolj otthonodba egy szeletnyi pékségi hangulatot!
